炒黑木耳.补肾活血最滋养

经常为料理配菜的黑木耳,其实拥有丰富的营养素,不只能促进身体新陈代谢、改善贫血与骨质疏鬆,还含有丰富的多醣体,能够帮助强化身体免疫力。


材料:

黑木耳4朵、姜片3片。


调味料:

盐适量、橄榄油1大匙。

步骤:

黑木耳切丝,姜片切丝。取锅,开中火,倒入橄榄油。放入姜丝,炒香,再放入黑木耳。加盐,即可上桌。


营养小知识

黑木耳富含钙、磷、铁等矿物质,以及胡萝蔔素、维他命B群、卵磷脂、甾醇等营养素,能促进身体新陈代谢、改善贫血与骨质疏鬆;常常摄取也能降低血液的黏稠度,预防血栓形成,缓和冠状动脉粥状硬化等心血管疾病。

线上教你做

水晶老师

因为家人生病,放弃原有的工作,转而研究食材对人体的影响。曾至西班牙巴赛隆纳Arcelona Cooking学习西班牙人的饮食风格。曾受邀东森《57健康同学会》、UDN联合电视《健康日记》健康料理示範,与知名建设公司举办VIP油品讲座,并在全台举办约200场油品美食示範讲座。曾任和曼丰公司油品专业讲师、德国Fissler台湾分公司体验厨房讲师及ampbell''s金宝汤台湾分公司特约讲师。目前经营「水晶厨房」教授与料里相关课程。着有《最佳营养,快速上菜压力锅料理-70道轻油低盐健康轻烹调》与《守护健康,就从选择一瓶适合的油开始》等书。

食谱设计/水晶老师(Crystal)
企划执行/洪郁钧
营养知识谘询/新光吴火狮纪念医院营养师夏子雯
平面摄影/詹建华
影片拍摄‧剪辑/炜喆视觉影像工坊赖韦戎

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